釜山グルメブログ釜山大学前で人気の伝統スッミルミョン（ヨモギミルミョン）

釜山グルメ釜山大学前で人気の伝統スッミルミョン

（ヨモギミルミョン）

漢方スープ入りヨモギミルミョン

韓国の夏の食べ物と言えば

「冷麺」を思い浮かべる方が

多いと思います。

然し、

釜山に来て「冷麺」を食べて

満足してはいけません！

釜山通を目指すには、

「冷麺」に匹敵する夏の料理、

釜山名物「ミルミョン」を

食べねばなりません！

ミルミョンは、

釜山名物だけあって、

沢山のお店が、

ありますが・・

『伝統スッミルミョン』

（ジョントンスッミルミョン）は、

ミルミョンの麺に

ヨモギ汁を練り込んだ

ヨモギミルミョンのお店です。

麺にヨモギが練り込んでいる

だけではなく、

スープには

数種類の漢方を

使用していると言う

栄養価の高いミルミョンが自慢です。

釜山大学街に位置している

『伝統スッミルミョン』は、

ミルミョン一杯₩4,500と

コストパフォーマンスも良く！

釜山在住日本人が

「釜山で一番美味しいミルミョン屋」

と称される

『伝統スッミルミョン』です。

ヨモギエキスたっぷりのミルミョン

『伝統スッミルミョン・정통쑥밀면』

店名でも

アピールされている

ヨモギ（쑥）、

搾り出された「ヨモギ汁」を

小麦粉の麺に練り込んで、

しっかり捏ねて作られます。

【ヨモギ】は消化を助け、

胃腸病にも効果がある

と言われているので、

お腹に負担もかかりません。

スープが韓方（漢方）薬！

冷麺やミルミョンのスープは

普通、

牛肉の骨を煮込んで

出汁がとられますが、

『伝統スッミルミョン』のスープは、

豚や牛の骨だけではなく、

【韓方薬】

（＊韓国では中国から伝わった漢方を、

独自にアレンジを

加えて発展させてきた為、

韓方と呼びます＊）

に使われる薬草までも

一緒に煮込み出汁を

とっています。

豚と牛の骨を入れ、

更に

・川キュウ（センキュウ）、

・当帰（トウキ）、

・枸妃（クコ）、

・黄耆（オウギ）、

・葛、

・桂皮、

・甘草などの薬草、

そして、

玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れて

10日ほど煮詰めて

出来上がります。

韓方（漢方）スープ。

透明感のある

このスープに

栄養が

ギッシリ

詰まっています。

薬草の苦さは？

全くありません！

どうやら

相性の良い薬草のみを

組み合わせて使う事に

理由がある様です。

又、

薬草が

牛・豚のニオイも

消してくれるので、

クセもありません。

お味も

甘い辛い

と言う

単純なものではなく、

辛くもありつつ

深みもあり、

サッパリとした、

栄養価の非常に高い

スープが

作り出されています。

美味しくて、

涼しい食べ物、

これこそ

夏バテ防止料理ですね！

基本情報

・スポット名

『伝統スッミルミョン・정통쑥밀면』

・住所

釜山市金井区長箭3洞413-6

住所(韓国語)

부산시 금정구 장전3동413-6

・電話番号 

051-515-9337

・営業時間

9：00～21：00

（冬季は19：00まで）

・休業日

旧正月・秋夕各３連休、

夏季無休、

冬は1ヵ月に2日ほど休み（不定）

・料金（主なメニュー）

・スッミルミョン

（ヨモギミルミョン）

쑥밀면

(小)₩4,500

(大)₩5,000

・ビビンミョン

（唐辛子の味噌のたれで食べるヨモギミルミョン）

비빔면

(小))₩4,500

(大)₩5,000

・サリ

（麺追加）

사리

₩2,000

・マンドゥ

（餃子）

만두

₩4,000

・クレジットカード

不可

・日本語

不可

・行き方

地下鉄1号線

釜山大学前（プサンテハッキョアッ・Busan Univ.）駅

３番出口を出て右に50ｍ行くと

バス通りにぶつかります。

そこに横断歩道があるので、

渡り左に曲がり直進すると、

緑と青の看板の店が見えます。

まとめ

『伝統スッミルミョン』は、

学生街の釜山大学前に

位置するだけに

ミルミョン一杯₩4,500と

コストパフォーマンスも良く！

釜山在住日本人が

「釜山で一番美味しいミルミョン屋」

と称される

『伝統スッミルミョン』です。

ヨモギを練り込んだ

オリジナルの麺が自慢です。

ヨモギ粉を煮込んでエキスを作り、

それを小麦粉の生地と

混ぜ合わせています。

ほんのり緑がかった麺は

見た目にも爽快であり、

ほんのり甘めのスープとも相性抜群です。

夏になると暑すぎて

食欲がなくなる

と言う方には

是非！

『伝統スッミルミョン』の

【ヨモギミルミョ】を

食される事を

おすすめします。

韓国では

栄養タップリで

体に良い料理を

「身体を補う薬」として、

「補薬（ポヤク）」と言います。

みなさんも

ヨモギ麺と韓方スープで、

美味しさを

楽しみながら

「体を補う」って見て下さい。

今年の夏休みは

韓国釜山旅行で

釜山の魅力と観光を

満喫して頂き

その際には

是非！

『伝統スッミルミョン』の

ヨモギミルミョンを

召し上がって下さい。

ミルミョンなら

気軽にチャレンジでき、

辛くないので

お子さんにも

おすすめです！

先ずは、

釜山観光する事により

韓国釜山旅行の魅力を

再確認して下さい。

韓国釜山旅行の準備に

取り掛かりましょう！

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スーツケースの選び方

サイズ・宿泊日数から選ぶ

・Sサイズの商品（1泊～3泊）

3辺合計：104～115cm

重量：～2.7kg

容量：～39L

機内持ち込みサイズの

小さなキャリーバッグで、

ビジネス等の出張や短期間の旅行に

おすすめなサイズです。

日帰り旅行や国内旅行に最適です。

・Mサイズの商品（3泊～5泊）

3辺合計：131～139cm

重量：～4.8kg

容量：40～69L

アジアなどの近場の

海外旅行に最適なサイズです。

4輪キャスター付きで小回りが利き、

程よく収納力もあるので

使いやすいスーツケースです。

・Lサイズの商品（5泊～10泊）

3辺合計：144～155cm

重量：～5.2kg

容量：70～89L

1週間ほどの海外旅行に

最適な人気サイズです。

荷物が多くなりがちな方には、

収納機能が付いた

軽く、安定感のあるタイプが

おすすめです。

・機内持ち込みサイズ

縦・横・幅の3辺の合計が

115cm以内のスーツケースを

お選び下さい。

荷物を預ける事なく

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